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Quién iba a pensar que el agua del grifo se podría convertir en uno de los medios de limpieza más efectivos con propiedades anti bacteria comparado con los mejores detergentes?
El producto se llama E-water y Hoshizaki provee este revolucionario sistema de gracias a la serie de máquinas ROX.
La creación de E-water y su proceso químico
La máquina fabricada por Hoshizaki utiliza la electrolisis vía un cátodo y un ánodo que convierte el agua del grifo en agua alcalina y agua ácida. La sal es un ingrediente esencial en este proceso y se suministra a través del depósito de agua.A parte de esto, necesitaríamos una descalcificadora para garantizar una mejor calidad del agua.
El principio básico es que en el ánodo, el gas cloro reacciona con el agua produciendo ácido hipocloroso. Como resultado, el agua del ánodo tiene un pH de 3.0 o menos (agua ácida) con un cloro de 20-60mg. El ácido hipocloroso (HCIO) es 80 veces más efectivo que los productos químicos y el cloro generado al no ser residual, no permanece en los alimentos.
En el cátodo, el agua se descompone y se convierte en hidrógeno y en iones de hidróxido. El hidróxido de sodio se genera con pH de 11.0 (agua alcalina) y éste se encuentra en los productos que contienen jabón.
Limpieza y desinfección
El agua alcalina y ácida tiene dos funciones en el proceso de limpieza. La alcalina disuelve las proteínas y el aceite, mientras que la ácida es muy efectiva para la desinfección y el control de las bacterias. Por ejemplo, si se lava primeramente una tabla de cortar con agua alcalina eliminará cualquier grasa o aceite y seguidamente con agua ácida la desinfectará. Recuerde que el agua ácida es 80 veces más efectiva que cualquier producto químico.
Podríamos citar las múltiples ventajas que tiene el E-water evitando el uso de productos químicos sobre todo para la industria de la alimentación, pero la lista sería larguísima. La limpieza y la desinfección se puede aplicar a cualquier entorno ya sean suelos, utensilios de cocina, freidoras, lavabos, refrigeradores, las manos y por supuesto los alimentos.
ROX puede incluso evitar la intoxicación de los alimentos!. Si lavamos los utensilios y los alimentos con E-water reducimos la posibilidad de que las bacterias sobrevivan. Al no dejar ningún residuo la calidad y el sabor de los alimentos no se ve afectado ni alterado.
Usando agua alcalina y luego agua ácida o ambas por separado, el saneamiento y la limpieza están garantizados sin necesidad de utilizar ningún producto químico.
No necesita sustancias químicas (reduce costes)
Más efectivo que la media de productos químicos
No deja residuos
No es perjudicial para la salud
Respeta el medio ambiente